洋葱鸡蛋卷心菜丝怎么炒

卷心菜鸡蛋炒洋葱是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的炒制步骤：

食材准备

洋葱1个（中等大小，约200克）

鸡蛋3个（约150克）

卷心菜适量

胡萝卜适量（可选）

青红椒适量（可选）

盐适量

生抽少许

料酒少许

食用油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

鸡精少许（可选）

炒制步骤

洋葱去皮，切成丝或小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒，打散备用。

卷心菜切丝，胡萝卜切丝，青红椒切丝（可选）。

葱切葱花，姜蒜切末（可选）。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

中小火炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。注意火候要小，以免鸡蛋炒老。

锅中再倒入少许油，油热后加入洋葱丝快速翻炒。

炒至洋葱变软，颜色变透明，加入少许盐、生抽调味。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，和洋葱一起翻炒均匀。

根据口味加入适量盐、鸡精（可选）调味。

如果喜欢，可以加入一些青红椒丝增加色彩和口感。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

洋葱处理：切洋葱时，可以将洋葱放入水中浸泡一会儿，或者在刀上蘸些水，这样能减少洋葱对眼睛的刺激。

火候掌握：炒鸡蛋时火候要小，以免炒老；炒洋葱时火候要大，以保持脆嫩口感。

调味：可以根据个人口味调整盐、生抽、鸡精的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这样一道美味的卷心菜鸡蛋炒洋葱就完成了，快试试看吧!