豆豉青椒蒸鱼

豆豉青椒蒸鱼是一道色香味俱全的传统菜肴，主要材料包括鱼、青椒、豆豉、姜等，通过蒸制后淋上热油和豉油来增加风味。以下是制作豆豉青椒蒸鱼的详细步骤：

鱼的处理

将鱼收拾干净，抹上盐。

在鱼身上放置切好的青椒、姜、豆豉。

蒸制

将鱼放入蒸锅，蒸制10分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。

处理配料

锅中加水烧开，将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出的水。

锅中放油烧热，放入切好的青椒，快速炒香。

淋油和豉油

将热油和青椒一起淋在蒸好的鱼上。

倒入适量的蒸鱼豉油。

最后装饰

可以撒上葱花或红尖椒丝作为装饰。

小贴士

蒸鱼的时间要掌握好，蒸过头会导致鱼肉老韧，蒸少了又显生。