剁青椒0添加

食材准备

青线椒 500g

盐 适量

白糖 少许

高度白酒 适量

大蒜 适量

生姜 适量

制作步骤

将青线椒洗净，晾干水分。

剁去辣椒蒂，切成小段或条状。

大蒜和生姜剁成末。

将辣椒、大蒜和生姜放入大碗中，加入适量的盐、白糖和高度白酒，搅拌均匀。

将混合物密封保存，放置在阴凉通风处，让其自然发酵。

小贴士

制作过程中确保所有工具和容器干净，避免油和水，以防变质。

发酵过程中，辣椒会逐渐产生香味，风味更佳。

这种做法简单快捷，且不添加任何防腐剂，确保剁青椒的健康和卫生。你可以根据个人口味调整盐、白糖和白酒的比例，以达到最佳口感。