青椒炒甜瓜

青椒炒甜瓜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是两种常见的做法：

方法一

材料：

主料：甜瓜（菜瓜）

辅料：青红椒、牛肉末、洋葱片、姜末、蒜末

调料：盐、料酒、鸡精、生抽、香辣酱、淀粉、食用油

做法：

1. 将甜瓜去皮、去籽，洗净切成片，蘸上淀粉备用；

2. 青红椒去籽、去蒂，洗净切成菱形块；

3. 牛肉洗净剁成末；

4. 洋葱去干皮，切片；

5. 姜去皮切末，蒜切末；

6. 坐锅点火放植物油，油温四成热时放入甜瓜，待两面煎至变色后捞出，再放入牛肉末、洋葱片、姜蒜末；

7. 炒出香味时烹入料酒，放入生抽、青红椒、甜瓜片翻炒均匀，出锅即可。

方法二

材料：

主料：甜瓜（菜瓜）

辅料：青椒、洋葱

调料：盐、生抽、香油

做法：

1. 将甜瓜去皮、去籽，洗净切成片，蘸上淀粉备用；

2. 青红椒去籽、去蒂，洗净切成菱形块；

3. 洋葱切片；

4. 热油锅爆香洋葱；

5. 放入甜瓜翻炒至变色；

6. 放入青椒继续翻炒；

7. 放适量盐和生抽一起翻炒均匀；

8. 快熟了顺着锅边溜醋；

9. 淋上香油出锅。

这两种做法都简单易行，可以根据个人口味选择合适的调料和配菜。甜瓜的爽脆和青椒的鲜辣相得益彰，非常开胃。