黄瓜虾仁青椒鸡蛋

这是一道色香味俱全的美味佳肴，主要原料包括黄瓜、青椒、鸡蛋和虾仁。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

黄瓜：1根

青椒：1个

鸡蛋：2个

虾仁：200克

辅助材料

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

酱油：适量

鸡精：少许（可选）

淀粉：适量

料酒：适量

胡椒粉：少许

食用油：适量

制作步骤

1. 食材处理

黄瓜：切成片或块，可用少量盐腌制后冲洗，以保持清脆口感。

青椒：去籽切小块。

鸡蛋：打散备用。

虾仁：清洗干净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10-15分钟。

2. 炒制过程

炒鸡蛋：热锅加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。

炒虾仁：锅中再加少许油，放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，盛出备用。

炒蔬菜：锅中留底油，下葱姜蒜末炒香，加入青椒和黄瓜翻炒至断生。

合炒：将炒好的虾仁和鸡蛋倒回锅中，加入适量盐、酱油和鸡精（可选），快速翻炒均匀。

勾芡：如喜欢汤汁浓稠，可加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更有光泽。

3. 出锅装盘

最后将炒好的虾仁黄瓜鸡蛋盛出装盘，一道色香味俱全的黄瓜鸡蛋炒虾仁就完成了。

小贴士

炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得太老，保持鸡蛋的嫩滑口感。

虾仁提前腌制可以提高其鲜美度。

蔬菜翻炒时间不宜过长，以保持其清脆口感。

这道黄瓜鸡蛋炒虾仁不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。