青椒炒肚尖

青椒炒肚尖是一道美味的中式菜肴，主要材料是猪肚和青椒。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

猪肚洗净，切去最厚实的部分，即肚尖，切成丁状。

红泡椒切成丁，用少量泡椒水浸着。

新鲜青椒切成丁。

腌制肚尖

将切好的肚尖放入碗中，加入生抽和淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。

炒制

锅里放少许油，将青椒丁翻炒至变色，然后加入泡椒丁一起炒热。

另起锅，放多点油烧热，倒入腌制好的肚尖，快速划散，炒至变色。

将炒好的辣椒丁倒入锅中，加盐调味，快速翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

炒这道菜时，一定要选用新鲜的猪肚，并在炒制前用生粉和白醋反复搓洗干净。

炒肚尖时火候要快，保持其嫩滑的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢酸味可以适量增加醋的用量。