哪些青菜发苦

生菜是一种常见的绿叶蔬菜，有时可能会带有一些苦味，这取决于其品种和生长条件。

油麦菜也是一种绿叶蔬菜，同样可能带有一些苦味。

小白菜是另一种常见的绿叶蔬菜，有时也会表现出苦味。

油菜有时会被归类为青菜，并且可能带有一些苦味。

空心菜也是一种绿叶蔬菜，有时可能会带有一些苦味。

菠菜在未煮熟时食用可能会有苦味。

花叶苦菜是一种芥菜亚种，具有明显的苦味，常用于腌制类蔬菜和泡菜。

苦瓜是一种常见的蔬菜，以其苦味而闻名，具有清热解暑、明目解毒的功效。

荠菜是一种菊科植物，具有微苦味，常用于炒食或凉拌。

苦菊又称苦苣菜，是一种富含营养的绿叶蔬菜，具有微苦味，可炒食或凉拌。

莴苣叶是莴笋的叶片部分，具有苦味，常用于凉拌或做汤。

芹菜是一种常见的苦味蔬菜，富含纤维素，有助于促进肠道蠕动。

蒲公英有时也被视为带有苦味的蔬菜。

莲子虽然口感微苦，但通常被视为具有药用价值的食材。

百合也是一种带有苦味的蔬菜，常用于烹饪。

芜菁性平，味苦、辛、甘，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。

这些青菜中的苦味主要来源于其含有的一些生物碱、苦味素或其他化合物。虽然这些蔬菜可能带有苦味，但它们也通常含有丰富的营养成分，对人体健康有益。在烹饪时，可以通过适当的调味和烹饪方法来减轻或消除苦味，使其更易于被大众接受。