怎样用青菜做青菜干好吃

制作好吃的青菜干需要一定的技巧和耐心，以下是详细的步骤和一些建议：

清洗：将青菜清洗干净，不必洗得太干净，因为晒干后还需再次清洗。

烫水：准备一锅开水，将菜根先放入烫10秒，再整颗放入，继续烫20秒左右，既能加速晾晒过程，又能高温消毒，延长保质期。

初步晾晒：烫好的青菜迅速捞出放入凉水中浸泡30秒，然后悬挂在粗壮的竹竿上，竹竿越粗，越能将青菜撑开，通风效果越好，晾晒速度也就越快。

继续晾晒：在晾晒前，查看天气预报，选择连续几天都是大晴天的日子，这样四五天左右，青菜干就能完美出炉。

干燥保存：晒干后的青菜干，色泽深绿，散发着独特的香气。在保存前，需要将晒不透的根部剪掉，然后放入干燥的袋子里，置于通风处保存，这样的青菜干，保存一年都不成问题。

蒸煮：将晒好的青菜干放进锅里蒸，开大火蒸15分钟左右，然后放到太阳底下再晒2-3天左右。

调味：取少量干菜于碗中，加酱油、味精，用沸水冲泡，碗中的菜干就会像茶叶般地展开，再加上麻油，趁热进食，色、香、味俱佳。

炒菜：将锅加热，放入适量的油，待油热后将菜干下锅翻炒，可以加入蒜末、姜末等调料增加香味和口感。然后根据个人口味加入适量的盐、味精、酱油等调味料，以增添菜干的风味。

建议

选择合适的天气：晾晒青菜干时，选择连续几天都是大晴天的日子，这样可以使青菜干更快地干燥，同时也有利于保存。

保持通风：在晾晒过程中，保持环境通风，避免阳光直射，这样可以防止菜干发霉变质。

合理保存：晒干后的青菜干要妥善保存，避免潮湿和阳光直射，以保持其口感和延长保质期。

通过以上步骤和建议，你可以制作出美味的青菜干，无论是作为零食还是烹饪调料，都是不错的选择。