青椒生活小妙招

青椒是一种常见的蔬菜，其做法多样，既可以作为主菜也可以作为配菜。下面是一些关于青椒的生活小妙招：

切青椒不辣眼睛 ：在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。

清洗青椒：

青椒独特的造型与成长姿势，使得喷洒过的农药都累积在凹陷的果蒂上，因此洗濯时应先去蒂。

保持青椒颜色：

用酱油会使菜色变暗，味道也不会清香。用急火快炒，可使青椒保持原有的色味。

青椒去腥增香：

在炒青椒时，可以加入一些葱姜蒜和辣椒，炒出香味，这样可以增加青椒的风味。

青椒炒蛋：

将青椒切成块，与鸡蛋一起炒，可以制作出美味的青椒炒蛋。

青椒腌制：

将青椒洗净后切段，用酱油、盐、蒜末等调料腌制，可以制作出泡青椒，增加风味。

青椒保存

埋藏法：

在纸箱底部铺上一层黄沙，然后放入青椒，再铺上一层黄沙，以此类推，堆放5层，放在阴凉处可贮存2个月。

缸底法：在缸内底部铺上旧衣服，选择无损伤的青椒放在上面，一层一层交叉堆放，可存放较长时间。

冰箱保存法：将新鲜无损伤的青椒用报纸抱起来，放到冰箱保鲜层内，可以保存一个礼拜。

烹饪技巧

虎皮青椒：将青椒炸至虎皮状，再淋上调好的料汁，色彩艳丽，卖相好。