红烧肉虾仁盖浇饭
红烧肉虾仁盖浇饭是一道结合了红烧肉和虾仁的美味盖浇饭。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料
米饭：200g
虾仁：5个
鲜虾：2只
番茄：0.5个
红椒：2个
豌豆：50g
玉米：50g
柠檬：0.5个
料酒、生抽、黑胡椒、水淀粉：适量
姜、蒜、豆瓣酱、盐、味精、鸡精：适量
做法
蒸米饭
蒸适量的米饭，洗好两只鲜虾放入蒸格和米饭一起蒸熟。
腌制虾仁
虾仁洗干净，去虾线，加入料酒、生抽、黑胡椒、水淀粉，腌制15分钟。
准备配菜
红椒、番茄切成小丁，姜、蒜切丝备用，玉米剥成玉米粒。
炒制配菜
锅内放油烧热，加入姜、蒜爆香后，放入红椒丁，炒变色后，加入豌豆、玉米翻炒，放入豆瓣酱、盐、味精、鸡精，之后加入番茄丁和虾仁。
虾仁变色后勾芡收汁。