鱿鱼盐辛做法

1. 鱿鱼盐辛（日本风味）

材料：

新鲜鱿鱼一条

日本清酒、盐、日本味醂、浓口酱油、柚子皮、辣椒粉各适量

做法：

1. 鱿鱼处理方法参考以前文章中的流程。

2. 取处理好洗净的新鲜鱿鱼膏，放在竹蓖上，用足够的盐腌制，放入冰箱一夜，腌制两天两夜最理想。

3. 鱿鱼的身体撕去外皮，用少许的盐撒在鱿鱼身上，也腌制一到两晚，取出擦干水分，切成二至三厘米长的丝备用。

4. 盒中放入清酒，把腌制好的鱿鱼膏用酒洗去盐，注意只能用酒清洗。将洗净的鱿鱼膏，用饭板取出备用。

5. 将所有材料一起放入盘中，加入盐、味醂、酱油各适量，尝好口味，封好口以后，放入冰箱冷藏一晚腌渍入味。

6. 将腌制好的材料取出，装入盛器中，撒上喜欢的柚子皮、香葱梗、辣椒粉即可。

2. 鱿鱼盐辛（椒盐口味）

材料：

鱿鱼

面粉、淀粉、青红椒、香菜

椒盐

做法：

1. 鱿鱼切圈后，加入生粉抓揉、用水清洗干净，再加入盐、糖和五香粉调味，然后放入鸡蛋、面粉和淀粉搅匀备用。

2. 葱姜蒜切片备用，当油五成热的时候，将鱿鱼下锅炸制，鱿鱼圈外型变饱满并呈现金黄色时，捞出备用。

3. 炸好的鱿鱼圈倒入热锅中，撒入适量椒盐、葱姜蒜片、青红椒和香菜调味提色，翻炒均匀后出锅。

3. 鱿鱼盐辛（香辣口味）

材料：

鱿鱼400克

鸡蛋1个

淀粉适量

青辣椒适量

干辣椒丝适量

椒盐粉适量

食用油适量

做法：

1. 鱿鱼清洗干净，切成条状，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入适量淀粉，搅拌成糊状。

2. 热油下锅，将裹好糊的鱿鱼条炸至金黄色，捞出备用。

3. 热锅放少量油，炒香青辣椒和干辣椒丝，加入炸好的鱿鱼，撒上椒盐粉，快速翻炒均匀即可。

4. 鱿鱼盐辛（麻辣口味）

材料：

鱿鱼500克

鸡蛋1个

玉米淀粉50克

面粉50克

白胡椒粉1小勺

盐适量

花椒粉1小勺

五香粉1小勺

椒盐适量

小葱适量

食用油适量

做法：

1. 鱿鱼处理干净，切成环状或条状，用盐和白胡椒粉腌制15分钟。

2. 鱿鱼先裹一层蛋液，再裹上一层混合粉，轻轻按压确保粉裹得均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油温六成热时，将裹好粉的鱿鱼放入锅中，炸至金黄酥脆，捞出备用。

4. 将炸好的鱿鱼撒上椒盐、花椒粉和少许葱花，拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。