长尾螺的做法

长尾螺的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

酱爆长尾螺

所需材料：长尾螺、料酒、豆瓣酱、葱、姜、花生油、青椒、花椒、白砂糖、鸡精、盐。

操作步骤

1. 长尾螺洗净沥干水分备用。

2. 葱、姜切丝，青椒切块。

3. 热锅烧油，放入花椒、豆瓣酱、葱丝、姜丝爆香。

4. 倒入长尾螺，加入料酒、鸡精、白砂糖、盐大火翻炒2分钟左右。

5. 加入青椒，大火翻炒至青椒断生变色即可。

爆炒长尾螺

所需材料：长尾螺、姜片、蒜蓉、小米辣、淀粉。

操作步骤

1. 长尾螺洗净。

2. 姜、大蒜、小米辣准备好。

3. 姜蒜爆香后放入长尾螺炒一两分钟后放入小米辣。

4. 临出锅调点水淀粉，然后就可以大快朵颐。

酸蒜头炒长尾螺

所需材料：长尾螺、酸蒜头、料酒、花生油、蚝油、酱油、盐、香油、小米辣、姜、糖、老干妈、紫苏。

操作步骤

1. 长尾螺清洗干净，用刀背拍去螺的尾部。

2. 去尾的螺清洗干净，沥干水分备用。

3. 紫苏、姜、蒜、小米辣洗净切好。

4. 锅中放油，放入上述配料炒香。

5. 放入螺翻炒，再放入所有调味品。

6. 加适量清水焖30分钟上盘。

白灼长尾螺

所需材料：长尾螺、葱、姜、米酒。

操作步骤

1. 长尾螺洗干净，并控干水。

2. 葱清洗，切条预留；姜削皮，切成片预留。

3. 热锅之后倒油，滚油后放入切完的葱段和生姜片，并倒进米酒。

4. 放上适当的冷水，盖上盖子，大火烧开。

5. 倒进长尾螺，并盖上盖子，水烧开后，约再煮3分钟左右即可。

辣炒长尾螺

所需材料：长尾螺、料酒、蒜蓉、小米辣、蚝油、紫苏。

操作步骤

1. 长尾螺洗净。

2. 料酒、蒜蓉、小米辣、蚝油、紫苏准备好。

3. 锅中放油，爆香蒜蓉和小米辣。

4. 倒入长尾螺，加入料酒、蚝油、紫苏，大火翻炒至熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。