蘑菇肉丁卤家常做法

蘑菇肉丁卤的家常做法如下：

方法一

材料准备

蘑菇、猪瘦肉、青辣椒

盐、料酒、酱油、味精、淀粉、葱、姜

制作步骤

蘑菇、青椒切片；猪肉切片，加盐、酱油、淀粉上浆

葱、姜切片；肉片下5-6成热的油中滑油

葱、姜炒出香味，下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、盐、酱油，翻炒均匀

放味精调好口味，装盘

方法二

材料准备

蘑菇、肉末

葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

淀粉、油

制作步骤

姜末与肉馅一起剁成丁去腥，蘑菇切丁，葱姜蒜切片

淀粉用水兑开

起锅倒油，油热放葱姜蒜翻炒，再放干辣椒和花椒炒香

放肉末炒香，放蘑菇翻炒，再倒适量水煮开

兑好的淀粉勾芡，撒在面条上

方法三

材料准备

蘑菇、肉丁

葱、姜

蚝油、香油

制作步骤

蘑菇切丁；肉切丁；葱和姜切小切丁

锅中放油烧热，肉炒好备用

放入蘑菇翻炒，加蚝油继续翻炒

最后放入肉丁大火翻炒，放香油出锅

方法四

材料准备

猪肉300g、蘑菇5个、蒜、大葱一段

食用油、老抽、鸡精、盐

制作步骤

猪肉、蘑菇、大葱切小丁，蒜苔切成小段

面条煮好，盛碗中浇上做好的卤

锅中倒入适量的食用油，烧热倒肉丁翻炒，变色加葱炒几下，生抽上色

蘑菇、蒜苔倒锅翻炒，快熟时加入适量白开水，烧开

鸡精、盐调味，卤出锅

方法五

材料准备

干蘑菇、小洋葱头

五花肉、生抽、老抽、料酒、红糖、冰糖

青菜

制作步骤

干蘑菇提前泡水，小洋葱头切丁

锅中多油，炸洋葱丁至焦黄，盛出备用

五花肉翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、料酒，翻炒

加红糖、冰糖，加炸好的洋葱丁，翻炒均匀

加足量的开水，加胡椒粉，把泡好的蘑菇切丁，和泡蘑菇的水一起倒入锅中

盖盖炖90分钟，中途放熟鸡蛋进去卤一下，最后加青菜一起盛盘

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。