卷菜馍的做法

卷菜馍的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典卷菜馍

用料

白菜：适量

木耳：适量

粉条：适量

小葱：3根

面粉：适量

香油、盐、鸡精、味精、蚝油、生抽、十三香（可选加辣椒）

步骤

白菜洗净控水切碎，粉条泡软切碎，木耳泡发后切碎，小葱切好备用。

将白菜、粉条和木耳放入大碗中，加入调料（香油、盐、鸡精、味精、蚝油、生抽、十三香），拌匀备用。

用温水和面，擀成一个大面皮，将拌好的菜料均匀摊在面皮上，从一边卷起，最后卷成条状。

蒸锅加水，水烧开后放入菜馍，大火蒸十分钟，出锅即可食用。

做法二：南瓜卷菜馍

用料

面粉：适量

南瓜：适量

韭菜：少许

粉条：一把

食用油：适量

花椒粉：适量

盐：适量

步骤

南瓜擦成丝，韭菜切碎，粉条切碎，调入食用油、花椒粉和盐，拌匀备用。

面团揉光，擀成薄面皮。

把馅料均匀平铺在面皮上，由中心掏一小洞，自内向外卷，卷到最外圈，切成段。

上蒸锅，蒸十五到二十分钟，出锅即可。

做法三：简易卷菜馍

用料

面粉：200克

豆浆：100克

青椒土豆丝：200克

步骤

提前做好豆浆，过滤好。将面粉、豆浆混合，和成软硬合适的面团，揉好后饧15分钟，分成约60克的小剂子。

擀成薄饼，电饼铛预热后放入薄饼，烙至两面起泡即可。

炒好的青菜火腿豆渣菜备用，取一张薄饼把菜卷起来即可。

做法四：韭菜鸡蛋卷菜馍

用料

韭菜：250克

鸡蛋：2个

细粉丝：200克

馓子或方便面一包

十三香、盐、蚝油、鸡精、酱油

步骤

韭菜切碎，鸡蛋炒碎，粉丝用凉水浸泡后切碎，与韭菜、馓子或方便面一起放入锅中，加调料拌匀。

面和好后放冰箱20分钟，取出擀成薄皮，将馅均匀摊在面皮上，卷起后放入蒸锅，蒸20分钟左右即可。

建议

根据个人口味选择不同的配料和调料，可以调整出多种不同风味的卷菜馍。

面团和面时，可以根据个人喜好选择用温水和面还是冷水和面，以达到不同的口感。

蒸制时间根据菜馍的厚度和蒸锅的功率适当调整，确保熟透。