饭店家常菜做法

1. 鸡翅中两面划几刀，方便入味，土豆切片。生姜切丝，大蒜切末。

2. 将鸡翅放入碗中，加入姜丝、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制 2 小时以上。

3. 烤盘铺上油纸，放入土豆片，放入鸡翅刷油，烤箱 200 度烤 10 分钟。

4. 刷上蜂蜜再烤 10 分钟就能出锅。

1. 猪肉切片，放入碗中，加 1 克盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

2. 蒜薹洗净切段，生姜切丝，大蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入姜丝、蒜末爆香，加入蒜薹大火翻炒至断生。

4. 锅中倒入腌制好的肉片滑炒至变色盛出。

5. 加入剩余 2 克盐，翻炒均匀即可出锅。

1. 排骨切块，焯水去血水备用。

2. 锅中倒油，放入冰糖小火炒至溶化，变成红色。

3. 加入排骨翻炒均匀，煎成金黄色。

4. 加入生姜、大葱、八角、桂皮，继续翻炒均匀。

5. 倒入生抽、老抽、料酒，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖 1 小时。

6. 待排骨炖至软烂，汤汁浓稠，加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

1. 大白菜一分为二，梗切断，叶撕开。

2. 五花肉下锅炒出油，加入葱蒜、干辣椒，随后下白菜梗炒熟。

3. 放入白菜叶，调味用盐、鸡精、生抽、陈醋，翻炒几下即可出锅。

1. 土豆切丝，清洗淀粉。

2. 水开下土豆丝，加白醋使其更脆。

3. 另起锅，油热放葱蒜干辣椒炒香，淋入香醋、生抽，放入土豆丝调味，加盐、鸡精、白糖、青椒丝，大火翻炒出锅。

1. 菠菜去根切段，水开放一勺食用油，焯水烫熟，过凉水后攥干水分。

2. 料汁用黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉、清水调匀。

3. 油热倒入 3 个鸡蛋液，快速的滑熟炒散，倒入料汁收浓。

4. 大火收浓汤汁出锅浇在菠菜上即可