凤爪烧莲藕

凤爪烧莲藕是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。主要材料包括莲藕和凤爪，搭配葱、姜、花椒、八角、香叶等调料，经过精心烹制，使得菜肴既有凤爪的鲜美，又有莲藕的爽脆。

材料

莲藕：选择新鲜、质地紧实的莲藕，去皮后切成条或片。

凤爪：选择新鲜的鸡爪，剁成块或保持整个。

调料：葱、姜、花椒、八角、香叶、盐、花生油等。

做法

准备材料：

将鸡爪剁成块，莲藕去皮切成条或片。

煸炒鸡爪：

锅中放油，加入葱、姜爆香，然后倒入鸡爪煸炒至变色。

炖煮：

加入开水，将煸炒好的鸡爪倒入砂锅，加入花椒、八角、香叶等调料，改小火慢炖约40分钟。

加入莲藕：

在炖煮过程中，将切好的莲藕加入锅中，继续炖煮至莲藕熟透。

调味：

根据个人口味，加入适量的盐和其他调味料，如香菜、胡椒粉等。

收汁：

待汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

小贴士

鸡爪处理：鸡爪焯水可以去除血水和杂质，使炖出的汤品更清澈。