莲藕加鸭肉

莲藕加鸭肉是一道美味且营养丰富的菜肴，有多种做法，以下提供几种常见的做法：

经典做法

材料：鸭肉1/4只，莲藕3小节，姜一大块，蒜三小粒，料酒、生抽、盐、葱段适量。

步骤：

1. 莲藕洗净，切成小段；鸭肉洗净，斩成块。

2. 热锅倒油，放入鸭肉和姜片翻炒，加入料酒和生抽。

3. 加入拍扁的蒜头继续翻炒，然后放入莲藕段。

4. 加入冷水，水要淹没过鸭肉，大火烧开后转小火慢焖30分钟。

5. 加入适量盐翻炒均匀，煮至收汁，最后撒上葱段即可。

加入调料的做法

材料：鸭子半只，莲藕2节，盐、冰糖、黄酒、生抽、姜、葱、八角、桂皮、花椒、鸡精、老干妈豆豉酱、辣椒适量。

步骤：

1. 莲藕去皮，洗净，切滚刀块；鸭子拔去杂毛，洗净，斩大块，冷水下锅焯水，捞出漂净。

2. 锅中放鸭油与肥肉，中小火煎出鸭油，放入鸭肉煸炒至表面水干，加入生抽上色。