芹菜糊怎么做

芹菜糊是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。下面是制作芹菜糊的详细步骤：

食材准备

芹菜：1斤

面粉：100克

鸡蛋：2-3个

胡萝卜：1根

虾皮：1勺

盐：适量

五香粉：少许

白芝麻：适量

食用油：适量

制作步骤

将芹菜洗净，择去叶子，去除根部，用清水冲洗干净，尽量沥干水分后，切成细碎状，装入碗中。

向装有芹菜碎的碗中打入2个洗净的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使芹菜碎充分与鸡蛋液接触。

加入100克面粉，此时会发现芹菜汁和鸡蛋逐渐被面粉吸附，随后倒入切好的胡萝卜丁、少量盐、少许五香粉、一勺虾皮，再打入1颗鸡蛋，继续用筷子搅拌，直至形成一个粘稠的糊状。

将平底锅置于炉灶上，开小火，用刷子在锅底刷上一点食用油。

待油稍热后，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，轻轻晃动平底锅，使面糊自然摊开成圆形，再均匀地撒上一些黑黑的白芝麻，保持小火煎制。