蛋糕用蒸锅怎么做

使用蒸锅制作蛋糕的步骤如下：

准备材料

鸡蛋 3个

玉米油 35g

低筋面粉 50g

细砂糖 25g（或根据口味选择代糖）

牛奶 40g

柠檬汁 适量（用于去腥）

制作面糊

将玉米油和牛奶搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌至无干粉颗粒。

加入蛋黄搅拌至顺滑。

打发蛋白

蛋清中加入几滴柠檬汁去腥，分3次加入细砂糖，打发至直立小尖钩状。

混合面糊

取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中继续翻拌均匀。

准备模具

6寸戚风模具底部包一层锡纸，将面糊倒入模具中并轻震几下震出大气泡。

盖上保鲜膜，防止在蒸的过程中进水蒸汽。