手握蛋糕做法

1. 传统面团做法

材料：

250克高筋面粉

12克黄油

25克鸡蛋

125克温水

3克盐

步骤：

1. 将所有原料揉成光滑的面团，盖上面团放松至少30分钟。

2. 将面团分成四部分，逐个整形卷成长方形，涂油后折叠对折，形成层次。

3. 将面团卷起压扁，放松10分钟后卷成蛋糕状，冷冻备用。

4. 煎制时，将蛋糕放入热油中，先煎分层的一面，翻面后继续煎至底部金黄。

5. 用铲子将蛋糕弄松，完成。

2. 松饼粉版

材料：

预拌松饼粉（草莓味） 150克

鸡蛋 1只

牛奶 130克

油 15克

淡奶油 200克

草莓 适量

步骤：

1. 将松饼粉、牛奶、鸡蛋、油拌匀成糊状。

2. 平底锅预热，倒入面糊，小火慢烘至表面出现泡泡并翻面，烘30-40秒。

3. 重复步骤2，直到面糊用完。

4. 组装时，在松饼上挤奶油，放草莓，再挤奶油划z字型，装饰草莓。

3. 手抓饼版

材料：

手抓饼 5张

酸奶 80克

鸡蛋 1个

水果 适量

坚果 4颗

椰蓉 适量

步骤：

1. 预热烤箱至200度5分钟。

2. 手抓饼切四份，压出洞洞，刷上蛋液。

3. 放入烤箱，烤20分钟。

4. 取出后，倒入酸奶，摆上坚果和水果，撒上椰蓉。

4. 简易手指蛋糕

材料：

蛋黄 5个

细砂糖 35克

蛋白 5个

细砂糖 60克

低筋面粉 80克

玉米淀粉 60克

糖粉 适量

步骤：

1. 蛋黄与35克细砂糖打至全发，蛋白打至干性发泡。

2. 将蛋黄液与低筋面粉、玉米淀粉混合拌匀。

3. 蛋白分三次加入蛋黄液中，轻轻搅拌。

4. 烤盘铺硅胶膜，挤成手指状，撒上糖粉，烤约5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。