砂锅炖茄子黄花

砂锅炖茄子黄花的烹饪步骤如下：

准备食材

茄子：1个

瘦肉：适量

青红椒：适量

蒜头：适量

生抽、盐、料酒、红烧酱油、白糖：适量

处理食材

茄子去蒂切小段，放点盐拌匀腌一会，然后沥干水分。

瘦肉切小丁，加料酒、生抽拌匀腌15分钟。

青红椒切丁，蒜头拍碎备用。

炒制

热锅冷油，下蒜沫和肉沫炒至变色。

加入茄子大火快炒，煸炒至断生。

加入适量生抽、盐和青红椒丁翻炒。

炖煮

将炒好的茄子转入砂锅，中火煲十分钟。