长细紫茄子

长细紫茄子是一种非常受欢迎的家常蔬菜，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为许多菜肴中的主角。以下是一些简单又美味的长细紫茄子做法：

红烧茄子

材料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺。

做法：

1. 将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2. 将辣椒切片、蒜拍碎。

3. 把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4. 锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

炒紫色细长茄子

材料：茄子250克、彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。

做法：

1. 将三色彩椒切成条。

2. 茄子切成条。

3. 油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。