清蒸茄子烧肉
清蒸茄子烧肉是一道美味的中式菜肴，主要材料是茄子和猪肉末，通过蒸的方式使食材充分融合，味道鲜美。以下是制作清蒸茄子烧肉的基本步骤：
准备食材
茄子：300克
猪肉末：200克
酱油：适量
香葱：适量
大蒜：适量
食用油：适量
盐：适量
处理茄子
将茄子清洗干净，去掉蒂部，切成约6厘米长的小条，不需要去皮。
将切好的茄子放入盘中，放入蒸锅中蒸10~15分钟，直到茄子熟透。
准备肉末
将猪肉清洗干净，切成肉末，尽量切得越碎越好。
将大蒜去皮，切成蒜末。
炒制肉末
起锅烧油，油温烧至7成热时，放入蒜末爆香。
加入猪肉末，翻炒至肉末变色，加入适量的酱油和香葱末翻炒均匀。