减肥青茄子怎么做好吃

减肥期间的青茄子可以通过以下几种方法制作既美味又健康：

辣椒焖青茄

将青茄子洗净去皮，切滚刀块后泡在盐水中。

尖椒去籽撕块，热锅烧油，先下入蒜末爆香。

炒到蒜末开始微微发黄时，加入茄子块煸炒软，然后加入辣椒块、半勺生抽和3g盐，翻炒后加入开水，盖盖焖至茄子块发软，最后加入香菜碎翻炒匀出锅。

油焖茄子

准备好茄子切大块，青椒切片。

调制料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、1勺淀粉、1勺蚝油和半碗清水。

茄子加入1勺盐腌制15分钟，沥干水分裹上淀粉，放入油锅两面煎黄盛起。

蒜泥爆香，加入青椒和小米辣，倒入煎好的茄子并倒入酱料，大火收汁5分钟。

凉拌蒸茄子

将茄子洗净切半，蒸10到15分钟，蒸好后撕成条。

加入小米辣、蒜末和少许调味料，如生抽和少量醋，拌匀即可。

擂椒茄子

将茄子蒸熟后捣成泥，加入煸至虎皮状的青椒和调味料，口感丰富，营养又美味。

这些方法不仅美味可口，而且避免了油炸，更加健康低脂，适合减肥期间食用。可以根据个人口味选择合适的方法尝试。