魔芋丝金针菇虾皮

魔芋丝金针菇虾皮的做法如下：

食材准备

魔芋丝 500克

金针菇 1把

鲜虾 6只

蒜 4瓣

香菇酱 1勺

生抽、蚝油、盐、黑胡椒、辣椒粉、小葱、香菜、葱姜蒜末适量

处理食材

魔芋丝用清水冲洗几遍，沥干备用。

金针菇去根洗净，撕成小条。

鲜虾去头、去虾线、去壳，用热水灼一下，沥干备用。

蒜捣碎，加入盐、香油、白糖、白醋和几滴美极鲜味汁拌匀。

烹饪步骤

锅中放入适量水，放入魔芋丝焯水1分钟，捞出沥干。

锅中放油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱煸炒，再加入榨菜末、泡好的香菇粉，加水、酱油、盐、鸡精、花椒、孜然调味，烧开后加入虾仁煮熟，加入适量水，放入金针菇煮开，再放入魔芋丝煮开后，放入虾仁煮变色，加入适量盐、鸡精、蚝油调味，然后盛到碗中。