炸金针菇可以用富强粉吗

炸金针菇 可以使用富强粉，但通常建议使用鸡蛋面糊来炸制，以获得更酥脆的口感。以下是具体的做法和注意事项：

面糊制作

鸡蛋面糊：将鸡蛋、面粉、淀粉按一定比例混合，搅拌均匀，形成面糊。鸡蛋的加入可以增加面糊的黏性，使炸出来的金针菇外层更加酥脆。

油温控制

油温应控制在约70%热（约160-180摄氏度）。过高的油温会使金针菇外层迅速炸焦，而内部仍未熟透；过低的油温则会使金针菇吸油过多，口感油腻。

炸制过程

将金针菇均匀裹上面糊后，放入热油中炸至金黄色。炸制时间根据金针菇的大小和油温进行调整，以确保金针菇熟透且外层酥脆。

注意事项

炸金针菇时，油温不宜过高，以免外焦里生。

金针菇炸好后，可以捞出沥油，使成品更加酥脆。

通过以上方法，你可以用富强粉（或其他面粉）和鸡蛋面糊来炸制出酥脆可口金针菇。