怎样用纯牛奶发面

使用纯牛奶发面的步骤如下：

材料准备

面粉：500克

纯牛奶：300毫升

酵母粉：5克

白糖：50克（可选，用于增加甜味）

盐：5克

混合液体

将牛奶加热至温热状态，然后降温至约40°C（手指伸进去不会立马缩回的温度）。

在温牛奶中加入白糖和酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活跃起来，表面出现泡沫状。

和面

将面粉和盐混合均匀。

慢慢将酵母牛奶倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

将面絮倒在面板上，用手揉搓成光滑的面团，揉至“三光”（面光、盆光、手光）。

第一次发酵

将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，温度约为30-35°C。

发酵时间大约为1小时，直到面团体积增大约1.5倍，内部组织呈蜂窝状。