白糖发面用多少

使用白糖发面的用量建议如下：

一般情况

一斤面粉（约500克）加入5-7克白糖。

快速发面

一斤面粉（约500克）加入10克白糖。

醒面时加白糖

一斤面粉（约500克）加入3-5克白糖。

结合其他发酵剂

500克面粉、10克酵母粉、5克泡打粉、5克白糖，水温控制在35-40度之间。

综合以上信息，如果追求快速发面且希望面团更加松软多孔，可以使用一斤面粉加入10克白糖的方法。如果追求传统方法且希望控制糖分摄入，可以使用一斤面粉加入5-7克白糖的方法。此外，醒面时加入少许白糖也有助于发面。

建议根据具体需求和口味选择合适的用量，以达到最佳的发面效果。