发面饼用醒嘛

发面饼 需要醒发。发面饼的制作过程中，面团在揉好后需要放在温度较高的地方，盖上湿布或保鲜膜，静置一段时间进行醒发，以便酵母菌发挥作用，使面团膨胀松软。醒发的时间根据面团的厚度和温度等因素有所不同，一般需要20分钟至数小时不等。

具体操作步骤如下：

1. 将面粉、酵母、糖、盐等原料混合，加入适量温水揉成面团。

2. 将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟至1小时，直到面团体积膨胀至少两倍。

3. 醒发好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成若干个小剂子。

4. 将小剂子擀成圆饼状，可以在表面刷上一层薄油或撒上一些面粉防止粘连。

5. 将擀好的饼放入预热好的平底锅或电饼铛中，小火烙至两面金黄即可。

通过以上步骤，可以制作出蓬松暄软、香甜可口的发面饼。