蒜泥金针菇鸡肉

蒜泥金针菇鸡肉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

鸡胸肉切块：

加入2勺料酒、1勺淀粉、2g白胡椒粉、3g盐、姜碎抓匀后腌15分钟。

粉丝泡发：

加热水泡10分钟后捞出，加1勺蒸鱼豉油拌匀后铺在盘底。

调酱汁：

碗中放入3勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、1勺料酒、1茶匙糖、1勺郫县豆瓣酱、2g白胡椒粉。

炒制：

炒锅中放2勺橄榄油，加入蒜末，然后加入酱汁炒香，倒在鸡胸肉上。

蒸制：

蒸锅中烧水上汽后放入鸡胸肉蒸10分钟后焖5分钟。

出锅：

鲜美多汁的鸡胸肉做好了，粉丝和金针菇很入味。

做法二

鸡胸肉切小块：

加一勺淀粉、一勺蚝油、一点盐、一勺生抽、少许姜丝，抓匀后腌制30分钟。

金针菇洗净摆盘：

腌制好的鸡肉放金针菇上，大蒜用绞肉机搅碎，锅里放一点油把大蒜爆香后放在鸡腿肉上。

蒸制：

放入蒸烤箱蒸15分钟即可。

做法三

鸡胸肉切小块：

加一勺淀粉、一勺蚝油、一点盐、一勺生抽、少许姜丝，抓匀后腌制30分钟。

金针菇洗净摆盘：

腌制好的鸡肉放金针菇上，大蒜用绞肉机搅碎，锅里放一点油把大蒜爆香后放在鸡腿肉上。

蒸制：

放入蒸烤箱蒸15分钟即可。

做法四

金针菇焯水铺碗底：

鸡腿去骨加料酒、葱姜煮熟后过凉水，切成块铺在金针菇上。

调酱汁：

准备青红小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面，再淋上热油，加2勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、糖、2勺煮鸡的汤，搅匀淋入鸡肉即可。

做法五

鸡胸肉切小块：

加10克淀粉、1茶匙生抽、少许盐，少许白胡椒粉充分抓匀，放置一旁腌渍十几分钟。

金针菇洗净去老根 ，撕成小朵，码入深一些的盘中。

大蒜切末：

这道菜大蒜可以多一些，做的过程中又加了两瓣蒜，差不多用了一头大蒜。

炒蒜蓉：

锅中放少许食用油，油热后将蒜蓉炒香放入2茶匙生抽和少许白糖。

蒸制：

腌渍好的鸡胸肉均匀的码在金针菇上，鸡胸肉尽量不要叠压，再铺上炒好的蒜蓉，冷水放入蒸锅，大火上汽后5分钟后转中小火，继续蒸六七分钟左右即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。