炒腊肉青椒的青椒是什么
青椒炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要 食材包括腊肉和青椒。具体做法如下：
腊肉 ：选择肥瘦相间的腊肉，切成薄片或丝，先用清水煮一会儿去除表面过量盐分和杂质，然后晾凉备用。青椒：
选择新鲜、颜色鲜艳的青椒，去蒂去籽后切成丝或片。
炒制过程
锅烧热后倒入适量植物油，油热后放入切好的大蒜片和生姜丝炒香。
加入腊肉片，快速翻炒至腊肉变色，并炒出香味。
烹入适量料酒，继续翻炒几下，以去除腊肉的腥味。
将切好的青椒丝或片放入锅中，与腊肉一起翻炒均匀。
倒入适量生抽调味，根据个人口味可以加入少许白糖提鲜。
快速翻炒几下后，待青椒断生且腊肉熟透时，即可出锅装盘。
这样一道美味的青椒炒腊肉就完成了，腊肉的咸香与青椒的清脆相结合，口感层次丰富，非常适合下饭。