青椒鱼汤煮面

青椒鱼汤煮面是一道美味的面食，结合了鱼肉的鲜美和面条的筋道。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

鲤鱼或鲫鱼一条

青椒两个

萝卜半根

面条适量

姜片、葱段适量

盐、胡椒粉适量

煮鱼汤

将鱼处理干净，去鳞、去腮、去肠杂，切成块状。

锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、葱段爆香。

加入鱼块，两面煎至微黄，倒入适量料酒去腥。

加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫，转中火煮10分钟，使鱼肉熟透。

捞出鱼块，只留鱼汤，过滤掉萝卜和鱼肉，鱼刺也要剔除干净。

煮面条

在锅中加入适量油，烧热后放入青椒丝翻炒至断生。

倒入鱼汤，加入适量盐（注意鱼汤已经加过盐，所以第二次加盐要适量）。