青椒炒细长茄子

青椒炒细长茄子是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：

所需食材

茄子：2个（最好选择长茄子，容易切段）

青椒：2个

大蒜：4瓣

生姜：1小块

干辣椒：5-6个（根据口味调整）

豆瓣酱：1勺

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

做法步骤

准备材料

茄子洗净，切成约2-3厘米长的段，为了避免茄子变黑，可以将切好的茄子段放在清水中稍微泡一下，水分有助于保持茄子色泽。

青椒洗净，去籽后切成段。

大蒜切末，生姜切末，备用。

干辣椒剪成小段，根据个人口味的辣度决定数量。

炒制过程

锅中倒入适量油，开中火加热。

待油热后，先放入切好的干辣椒段炒香，随后加入蒜末和姜末，快速翻炒出香味。