青椒皮蛋捣糊

青椒皮蛋捣糊是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：茄子、青椒、皮蛋、大蒜。

步骤

茄子对半撕开，上锅蒸熟备用。

青椒洗净后，放入干锅中炒至软烂出虎皮状。

将蒸好的茄子和炒好的青椒与皮蛋一起放入大盆中，用工具捣成糊状。

加入适量的大蒜末、生抽、蚝油、香醋、香油和少许白糖，搅拌均匀即可装盘，最后撒上香菜点缀。

方法二：

食材：

皮蛋、青椒、大蒜。

步骤

皮蛋剥皮，青椒去籽洗净，压扁或拍扁后切段备用。

调制万能料汁，加入蒜末。

将皮蛋和青椒放入碗中，加入调料汁，捣碎混合均匀即可。

方法三：

食材：

皮蛋、青椒、大蒜、酱油、花椒面、食盐。

步骤

皮蛋切好，青椒烧至香味出来，切好装盘。

将皮蛋加入青椒中，倒入钵钵中，尽量捣成泥状。

加入酱油、花椒面、少量食盐，混匀装盘。

方法四：

食材：

青红辣椒、皮蛋、大蒜、盐、生抽、香醋、香油。

步骤

青红辣椒洗净切去根部，小火慢烤至虎皮状。

准备捣蒜器，将大蒜、青红辣椒、皮蛋捣碎放入大容器中。

加入少许盐、生抽、香醋、香油拌匀即可。

方法五：

食材：

青椒、皮蛋、油、盐、蒜末、小米辣。

步骤

青椒炒干水分，加少许盐，煎至虎皮状。

爆香蒜末和小米辣，翻炒皮蛋。

加入生抽、老抽、蚝油调味，拌匀后加入青椒，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。