青椒紫苏虾滑

青椒紫苏虾滑是一道结合了青椒的清爽和虾滑的鲜美的菜肴。以下是制作青椒紫苏虾滑的详细步骤：

食材准备

鲜虾：8只，选择新鲜、虾身完整、外壳光亮、肉质有弹性的虾，如基围虾或厄瓜多尔白虾。

青椒：1个，选择个头适中、肉质厚实、表面光滑的青椒。

紫苏：数片，洗净，切丝备用。

姜：数片，备用。

料酒：适量。

盐：适量。

白胡椒粉：适量。

生粉：适量。

白糖：适量。

豉油：适量。

烹饪步骤

虾的处理

虾枪和肠线清理干净，加入少许盐、生粉、白胡椒粉、料酒腌制。

虾滑的制作

将鲜虾洗净，去头去壳，用刀把虾背划开，挑出虾线。