皮蛋凉拌大青椒

皮蛋凉拌大青椒是一道色香味俱佳的家常凉拌菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

新鲜青椒 2个

皮蛋 2个

大蒜 适量

生姜 适量

白糖 适量

生抽 适量

料酒 适量

香醋 适量

盐 适量

香油 适量

制作步骤：

准备工作

将青椒洗净去籽，切成细丝。

皮蛋剥好壳，切成小块。

大蒜和姜切碎备用。

炒青椒

锅中倒入适量的油，放入切碎的大蒜和姜爆炒，让香味四溢。

随后将青椒丝倒入锅中，迅速翻炒均匀。

青椒要炒熟但保持一定的爽脆口感，炒好后盛出备用。

制作调料

取一个干净碗，将适量的白糖、生抽、料酒、香醋、盐、香油放入碗中，用搅拌器或筷子搅拌均匀。