青椒蘑菇炒牛肉

青椒蘑菇炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：

食材准备

牛肉：200克（选择牛里脊肉）

青椒：2个

口蘑：150克

大蒜：3瓣

生姜：一小块

生抽：15毫升

老抽：5毫升

料酒：10毫升

盐：适量

白糖：少许

淀粉：10克

食用油：适量

牛肉处理

牛肉切成薄片或细条，加入5毫升生抽、5毫升料酒、少许盐和白糖，以及10克淀粉，抓匀腌制15分钟。

蔬菜处理

青椒洗净去蒂，切成和牛肉差不多大小的块。

口蘑洗净切片。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜片和生姜丝，炒出香味。

腌制好的牛肉沥干水分，放入锅中快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入青椒和口蘑翻炒。

加入炒好的牛肉片，继续翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

方法二：

食材准备

牛肉：适量

蘑菇：适量（首选茶树菇，也可以用香菇、平菇等）

青红辣椒：适量

葱姜蒜：适量

生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油：适量

制作步骤

牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

蘑菇洗净，切成片。青红辣椒洗净，切成段。葱姜蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

放入青红辣椒块和蘑菇，翻炒均匀。

加入炒好的牛肉片，继续翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

方法三：

食材准备

牛肉：切片

生粉、十三香、生抽、料酒：适量

姜蒜：备料

青椒、蘑菇：切片

制作步骤

牛肉切片，放生粉、十三香、生抽、料酒，拌匀。

姜蒜备料。

青椒、蘑菇切片。

开水微微焯烫一下蘑菇，去味儿。

热油锅，下姜蒜，郫县豆瓣酱，炒香后下牛肉，炒到变色断生下蘑菇，青椒翻炒，加鸡精、芝麻、盐少许，起锅。

小贴士：

腌制牛肉时可以加一点点水，让牛肉更水润。

牛肉炒制时间不宜过长，断生即可，这样肉质才嫩滑。

炒蔬菜时，可以加入少许水，防止蔬菜炒干。

根据个人口味和喜好，可以选择不同的食材和调料，调整出最适合自己的味道。希望这些方法能帮助您制作出美味的青椒蘑菇炒牛肉!