拌青椒鱼皮
拌青椒鱼皮是一道色香味俱全的传统美食，主要材料是青鱼皮和青椒，通过凉拌的方式制作而成。下面是制作拌青椒鱼皮的详细步骤和所需材料：
材料
青鱼皮：适量
青椒：适量
葱：适量
香菜：适量
麻油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
做法
准备鱼皮
将青鱼的皮铲下，下入沸水锅焯水大约4-5分钟，水中加料酒少许清油。
焯好后切成粗丝放入碗。
准备青椒
将青椒洗净，去籽后切成细丝。
调制凉拌汁
取一个小碗，加入2勺生抽、1勺醋、1勺香油、适量的盐、糖和剁碎的蒜末，搅拌均匀。
根据个人口味，可以适量增加或减少调料的用量，比如加入一些辣椒油，增加一丝微辣的口感。