青椒炖乌骨鸡

青椒炒乌骨鸡是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

乌骨鸡 1只

青椒 1只

生姜 三片

料酒 适量

盐 适量（青椒用）；一小勺（炒鸡用）

葱 几根

植物油 适量

乌骨鸡的处理

将乌骨鸡拔毛、掏内脏，切成小块置于碗中，放生姜三四片，静置一会儿。

锅里放少许油，中火，热一下老姜。

倒入乌骨鸡，大火炒一会儿。

加入适量料酒，祛腥味，添香味，继续炒，盖上锅盖，大火闷。

不时开锅翻炒，待熟，加一小勺盐。

若未熟时锅内水（由鸡汁与料酒组成）已干，则倒入适量开水（冷热皆可）翻炒。

青椒的处理

青椒洗净切片，放些许盐，腌制片刻。

待鸡熟后，倒入青椒翻炒至半生半熟，再倒入葱，继续翻炒。

最终炒制

将炒好的乌骨鸡和青椒一起倒入锅中，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入适量的盐和其他调味品（如酱油、鸡精等）进行调味。

炒至青椒熟透，鸡肉入味，即可出锅装盘。

小贴士：

炒乌骨鸡时，先用中火炒姜和鸡块，可以更好地祛腥味。

青椒腌制一下可以使其更加入味。

炒制过程中要注意火候，避免炒焦。

希望你能成功制作出美味的青椒炒乌骨鸡!