青椒油渣包子做法

青椒油渣包子做法如下：

准备材料

猪油渣300克

香葱10根（喜欢可多加）

面粉400克

白砂糖10克

酵母4克

姜末10克

生抽10克

花椒粉5克

老抽5克

蚝油5克

制作过程

在搅拌盆里，加入400克面粉、白砂糖5克、酵母4克，揉成光滑面团后，发酵两倍大。

发酵面团的时候，来做包子馅。先把葱切成葱花，姜剁成姜末，把油渣也剁一下，剁成油渣碎。

锅里先放油渣煸炒软后加姜末、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、葱末，一起拌匀，出锅冷却，赶时间可以放冰箱冷藏一会儿。

发酵好的面团可以分成小团，分割均匀的小团。包入冷却好的油渣馅。

放入蒸格，松弛20分钟后，再开火蒸熟。

提示和建议

面团要稍微硬一点，这样蒸出来的包子褶子才会好看，不会很快消失。

煸炒油渣时，不要炒得太久，以免油渣变得焦硬影响口感。

这样，美味的青椒油渣包子就做好了，你可以搭配米饭或白粥享用。