手机拍摄的青椒炒腊肉

手机拍摄的青椒炒腊肉如下：

所需食材

主料：腊肉

配料：青椒、红辣椒

调料：姜、蒜、鸡精、蚝油、盐、食用油

详细制作步骤

前期准备：

腊肉先洗净，再放入锅中加清水煮一会儿，去除表面过量盐分和杂质，晾凉后切成薄片。

青椒切成滚刀块，红辣椒切段，姜蒜切末备用。

制作过程：

热锅凉油，先放入姜蒜末爆香，炒出香味。

倒入切好的腊肉片，小火慢慢煸炒，直到腊肉的油脂煸出来，腊肉变得微微卷起，香气扑鼻。

加入青椒块和红辣椒段，大火翻炒几下，让青椒的清香和辣椒的辛辣与腊肉充分融合，炒至青椒断生。

倒入适量鸡精和蚝油提鲜，再根据口味加一点点盐调味（注意腊肉本身有咸味，盐要少加）。

最后快速翻炒均匀，装盘出锅。

提示和建议

腊肉本身有咸味，所以在炒制过程中要少加盐，甚至可以不加盐。

焯水可以去除腊肉的表面盐分和杂质，使其口感更软嫩。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持青椒的清香和腊肉的口感。

希望这些步骤和建议能帮助你制作出一盘美味的青椒炒腊肉。