青椒肉丝粉多了

如果青椒肉丝粉多了，可以采取以下几种方法来调整：

减少粉量：

在炒制前，可以适当减少加入的淀粉或红薯粉的量，以确保肉丝的口感不会过于厚重。

增加液体：

可以适量增加清水或高汤，这样可以在炒制过程中使多余的粉质更好地溶解在液体中，使菜肴更加清爽。

调整火候：

如果粉多导致肉丝过于干燥，可以适当调整火候，使炒制过程中的温度和湿度更加适宜，从而减少粉质的影响。

快速翻炒：

在炒制过程中，要快速翻炒，使肉丝和青椒充分混合，这样可以减少粉质在肉丝表面的残留。

通过以上方法，可以有效地减少青椒肉丝中粉质的过多，使菜肴更加美味可口。