青椒炒咸鸭腿肉怎么做

青椒炒咸鸭腿肉的做法如下：

准备材料

鸭腿2只

青椒3只

姜适量

蒜适量

盐适量

生抽适量

麻辣酱适量

处理鸭腿

鸭腿去骨切块，青椒切块，蒜去皮，姜切片。

如果使用腊鸭腿，需要先进行焯水处理以去除部分咸味。将腊鸭腿放入冷水中，加入几片生姜，大火煮开后转小火，焯水5分钟左右，然后捞出来用冷水冲洗干净，切成适口的小块。

炒制

油锅烧热，放入花椒和几片姜爆香，然后放入鸭腿翻炒，接着放入蒜瓣和剩下的姜片，炒至鸭肉变色。

如果使用腊鸭腿，可以直接放入锅中翻炒，不需要额外处理。

倒入青椒翻炒，加适量的盐，生抽，翻炒2-3分钟左右，加1勺麻辣酱，翻炒均匀，翻炒2分钟左右，鸭肉已经入味，即可盛出。

调味提示

因为鸭腿或腊鸭腿本身就有咸味，所以调味时要注意适量，可以适当减少盐的用量。