爱吃菠菜粉条

菠菜粉条是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括菠菜和粉条。下面是制作菠菜粉条的步骤和所需食材：

食材准备

菠菜：200克

粉条：100克

鸡蛋：3个

调味料：盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽、香油、植物油、葱、蒜、干辣椒、花椒

制作步骤

粉条处理

粉条提前用凉水泡软，大约20分钟。

泡软后剪短一些，便于入味。

锅中加水烧开，下入粉条煮2分钟，捞出后立即用凉水冲洗，防止粘连。

加入少许老抽和一勺煮粉条的水，让粉条充分吸收汤汁。

菠菜处理

菠菜洗净切段。

锅中加水烧开，加入几滴植物油和一勺盐，水开后下入菠菜焯水30秒，迅速捞出过凉，控干水分。

炒制

另起锅，倒入适量植物油，油热后打入3个鸡蛋炒散备用。

爆香蒜末和干辣椒，加入菠菜翻炒几下。

加入提前处理好的粉条和炒好的鸡蛋。

加入盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒均匀。

根据个人口味，可以淋入几滴香油提味。

小贴士

粉条不要泡太久，以免炒的时候容易断。

菠菜焯水时间不宜过长，以保持其翠绿色泽和鲜嫩口感。

调味料要稍微重一点，因为粉条会吸收味道。

营养价值

菠菜富含铁质和维生素，而粉条则是很好的碳水来源，这道菜的营养均衡，适合全家人食用。

通过以上步骤，你可以制作出一道简单又美味的菠菜炒粉条。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。