菠菜怎样煮不发黑好吃

菠菜焯水时保持其翠绿色且不发黑的方法如下：

将菠菜清洗干净，将叶子和菜梗分开。

在水中加入适量食盐和白醋，放入菠菜浸泡5分钟，这样可以防止菠菜叶绿素丢失，同时有杀菌作用。

清洗后，将菠菜放进开水中焯水，加入少许食用油，这样可以使菠菜在焯水过程中保持翠绿色。

焯水时间不宜过长，一般15-20秒即可，焯好后迅速捞出，放入凉水中过凉，以保持其脆嫩口感。

焯水后的菠菜要挤干水分，然后进行炒制。在炒制过程中，可以加入蒜末、干红辣椒等调料，增加香味。

如果喜欢口感更丰富，可以加入腊肉、鸡蛋、虾皮等配料，炒制时注意火候，使菠菜充分吸收调料的味道。

在碗中加入盐、蚝油、鸡精、生抽等调味料，搅拌均匀备用。将熬制好的料汁淋在焯水后的菠菜上，使菠菜更加美味。

通过以上步骤，你可以做出既美味又翠绿的菠菜菜肴。焯水是保持菠菜颜色和口感的关键步骤，希望这些方法对你有所帮助。