黄金猪肝做法

黄金猪肝的做法如下：

精选食材

新鲜猪肝约240克

泡椒、剁椒、青红辣椒

干红辣椒

姜、大蒜

青蒜苗叶、葱

烹饪步骤

将泡椒、青红椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶、葱切好备用。

猪肝切片，泡出血水后，用清水冲洗并沥干。

猪肝中加入料酒、老抽、蚝油、姜丝和淀粉，拌匀腌制15分钟。

热锅凉油，下猪肝快速翻炒至变色，迅速捞出。

另起锅，油热后加入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱炒香，倒入猪肝快速翻炒均匀，调入生抽、老抽、盐和鸡精，最后加入蒜苗叶，快速翻炒几下即可。

建议：

猪肝切片后要尽量泡出血水，这样可以有效去除腥味。

腌制猪肝时，加入料酒、生抽、淀粉等调料，可以使其更加入味且口感更嫩滑。