发面怎样存放

发面后，为了保持其新鲜度和口感，可以采用以下几种保存方法：

冷藏保存

将发酵好的面团放入保鲜袋中，挤出袋内空气并扎紧袋口，防止空气和细菌进入面团。

将面团放入冰箱冷藏室，温度调至0-3度，可以保鲜1到2天。

如果需要长时间保存，可以将面团放入冰箱冷冻室，使用时取出解冻。

冷冻保存

将发酵好的面团装入塑料袋，排出袋内空气并扎紧袋口，然后放入冰箱冷冻室。

冷冻后的面团可以保存较长时间，使用时取出解冻，然后进行后续操作。

也可以将面团分成小块，分别用保鲜膜包裹后放入冰箱或冷冻保存，使用时解冻并擀平。

常温保存

在天气较热的情况下，可以将发好的面团放在室温下，上面盖一层湿布，以保持湿度和柔软度。

在天气较冷的情况下，可以将发好的面团放在干净的布上，避免其变干或硬化。

其他注意事项

袋子中的面团不宜装得太多，以免面团发酵体积过大。

如果需要长时间保存，建议将面团分成小块，这样更容易解冻和使用。

综上所述，发面后可以根据具体需求选择适合的保存方法，既可以冷藏也可以冷冻，以延长面团的保质期并保持其最佳口感。