青椒酱长久保存做法
要制作能长久保存的青椒酱，可以遵循以下步骤：
准备辣椒
清洗并晾干青椒，去蒂去籽，切成适当大小的块状或圈状。
调味与炒制
将辣椒与适量的盐、豆瓣酱、白糖、米醋、鸡精、大蒜等调料混合均匀。
可以选择将混合物放入锅中炒制，以进一步融合风味（可选）。
蒸煮
将调味后的辣椒放入蒸锅中蒸煮，直至辣椒变软且充分融合调料的味道。
冷却与混合
将蒸好的辣椒酱冷却至室温，然后加入切好的蒜粒（不要煮熟）和热油（如花椒油），快速搅拌均匀。
装罐与保存
将混合好的辣椒酱倒入干净、无水无油的容器中，密封保存。
可以选择将装好的辣椒酱放入冰箱冷藏保存，以延长保质期。