鸡跟翅炖汤

鸡跟翅炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡：800克

鱼翅干：80克

盐：4克

味精：3克

料酒：10克

大葱：20克

姜：10克

枸杞：5克

制作步骤：

鱼翅处理

将鱼翅用温水浸泡10小时左右，直至泡软。

准备一口蒸锅，将鱼翅放入锅内蒸半小时，以去掉杂质。

用竹夹将鱼翅夹住，放入高汤内煨20分钟，再用凉水冲洗，重复清洗3次，以去除腥味。

鸡的处理

将鸡去毛洗净，切成大块。

将鸡块放入锅内，加入鱼翅丝、葱段、姜片、精盐、料酒和高汤。

炖汤

盖上锅盖，用慢火继续煨2个小时左右。

随后加入味精和枸杞调味，直至汤色浓郁，味道鲜美。

小贴士：