凉皮制作不用发面的方法

凉皮的制作通常需要使用面粉或淀粉进行发酵，但如果你不想使用发面，以下是一些不用发面的凉皮制作方法：

直接搅拌法

将面粉和小麦淀粉混合，加入适量的盐和凉水，搅拌均匀，搅拌到没有颗粒为止。

放置十分钟，然后再次搅拌。

蒸盘里刷上一层食用油，倒入少量面糊，薄薄一层即可。

锅中烧开水，将盘子放入锅中，转动一圈使面糊均匀铺满盘底，蒸两分钟。

将盘子放凉水上快速降温，然后撕下凉皮，重复此过程。

过滤法

按1:1:2.5的比例准备好淀粉、面粉和水，先将淀粉和面粉混合均匀，然后在面粉中倒入少许水搅拌均匀，淀粉水变稀。

用筛子过滤准备好的淀粉水，撇去气泡。

在盘子上抹一层食用油，用勺子舀一勺淀粉水，往锅里加水，待水烧开后放入，蒸至出现大气泡时即可。

简易版不洗面法

将面粉、淀粉、盐倒入盆中搅拌均匀。

加入适量的水，边加边搅拌，直到面糊成一条线落下。